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記者林偉民／仁德報導
台灣的麵粉和麵條製作技術，吸引一群菲律賓麵粉和製麵業者到台灣取經，昨天在嘉南藥理大學進行四天的新鮮麵條培訓活動，實地了解台灣麵條的特色與製作過程，也將實地參觀關廟製麵工廠，針對兩國麵食文化進行交流。
「菲律賓麵粉與製麵業者台灣培訓團」活動，由美國小麥協會駐台辦事處主辦，嘉藥餐旅管理系承辦和專業授課事宜。
美國小麥協會駐台辦事處長盧榮錦表示，為提升全球小麥資源運用及技術合作，增進學術與產業相互提攜，首度安排菲律賓知名業者至台灣實地進行這項培訓工作，而嘉藥餐旅系擁有專業烘焙的師資與設備，教學和實務經驗豐富，因此選擇在嘉藥舉辦。
嘉藥校長陳銘田表示，承辦這次培訓活動，除了響應政府新南向政策，也可透過產學合作模式，促進國際麵食文化與技術的提升。
台南麵粉業者指出，台灣的麵粉製造技巧比菲律賓精細，做出來的麵條口感也較好，因此三天課程包括台灣製麵及特色麵條介紹、冷凍麵條與養生麵條產業、麵條製作品質控管及麵條教學示範操作，也至關廟知名製麵廠實地參訪，了解台灣在地麵條的製作過程與技巧，並安排到台南風景區旅遊並品嘗台南小吃。
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